生活中心／程正邦報導
▲醫生提醒，冰箱並非萬能，許多細菌能在低溫下繁殖。(圖/pixabay)
炎炎夏日來臨，冰品與涼拌食品成為消暑聖品。然而，醫師提醒，冰箱並非殺菌保證區，部分致病菌即使在低溫環境中仍可繼續繁殖。其中，「李斯特菌」（Listeria monocytogenes）尤其對孕婦與胎兒影響極大，甚至可能導致流產或早產。
近日中國一名懷孕已滿37週的準媽媽，因誤食未經加熱的冷藏食物，不幸感染李斯特菌，最終導致胎兒流產。她在社群平台上公開自身經歷，引發許多網友心疼與警覺。
▲中國一名孕婦因為吃了冷藏水果而流產。（示意圖／pixabay）
根據《南京日報》報導，這起悲劇發生於江蘇省南京市。當事人回憶，當時因天氣炎熱，食慾不佳，她選擇吃了一些從冰箱取出的水果和冷盤，未料數日後出現發燒、腹痛與全身無力等症狀，就醫後被診斷為李斯特菌感染，而胎兒已無生命跡象。
南京市婦幼保健院急診醫學科副主任樊益攀表示，李斯特菌與多數細菌不同，能夠在低至攝氏4度的冷藏環境下持續生長繁殖，因此即便食物未腐壞，仍可能含有大量病菌。他提醒：「冰箱不是保命箱，特別是對孕婦這類免疫力較弱的人群來說，更應謹慎處理飲食。」
李斯特菌是一種常見的食源性病原體，可存在於多種冷藏食品中，例如冷切肉、煙燻魚類、軟質起司、即食沙拉與未經高溫殺菌的乳製品。根據世界衛生組織（WHO）資料，李斯特菌感染在健康成人中多數症狀輕微，常被誤認為是感冒或腸胃炎，但對孕婦、老年人及免疫系統功能低下者則可能導致嚴重併發症。
▲疾管署提醒，免疫力低下、年長者、孕婦等高風險族群，要避免食用即食肉類加工品，或是生菜沙拉、剩菜。（圖／翻攝自疾病管制署臉書）
特別值得注意的是，李斯特菌可穿越胎盤屏障，直接感染胎兒，造成胎死腹中、早產或新生兒敗血症。樊醫師指出，若孕婦感受到胎動減少、胎兒活動異常或出現無法解釋的發燒，應立即就醫排查是否有潛在感染。
防範李斯特菌感染的關鍵，在於加熱殺菌與飲食管理。研究指出，李斯特菌在攝氏70度下持續加熱2至3分鐘即可被有效消滅。因此，從冰箱取出的熟食應盡量重新加熱至全熟後再食用。對於孕婦與其他高風險族群，更應避免生食，包含沙拉、冷飲、冷盤與不明來源的冰淇淋、水果切盤等。
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▼害死人！江守山示警「吃錯食物」：比糖尿病更奪命！輕忽「冰箱１事」害＂細菌狂長＂比馬桶還髒？！（影片來源YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
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